माँ के लिए पकाने की विधि सैम जोन्स / क्विन ब्रेन

चित्र का श्रेय देना:

सैम जोन्स / क्विन ब्रेन१ साबुत फ्रायर चिकन या मुर्गी ४ से ५ तेजपत्ता नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार ४ से ६ बड़े चम्मच मक्खन काली मिर्च, स्वाद के लिए पकौड़ी: १ चम्मच नमक १/२ कप तेल ३/४ कप पानी २ छोटे अंडे ३ कप आटा

1.चिकन को धोकर एक बड़े डच ओवन में रखें। खूब सारे पानी से अच्छी तरह ढक दें और तेज पत्ते डालें। नमक और काली मिर्च, और मक्खन (जितना अधिक मक्खन, उतना ही समृद्ध पकवान) जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, और चिकन को अच्छी तरह से पकाए जाने तक, लगभग 1 घंटे तक पकाएं।



दो।चिकन को शोरबा से निकालें। तेज पत्ते त्यागें। जब चिकन ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डी से हटा दें और डिबोन्ड चिकन को शोरबा में वापस कर दें। लगभग ½ से बर्तन का शोरबा रह जाना चाहिए।

3.पकौड़ी के लिए: एक बड़े कटोरे में, नमक, तेल, पानी और अंडे को एक साथ मिलाएं। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, इसे लगातार कांटे से मिलाते रहें। आटा मिलाने के लिए पर्याप्त देर तक हिलाएं।

चार।आटे को आटे के बोर्ड पर पलट दें। आटे को आधा पिंच करके पतला होने तक बेल लें, लगभग इंच। आटे को ½-इंच-चौड़े स्ट्रिप्स में काटें, और 4 से 8 इंच लंबे टुकड़ों में क्रॉस-स्लाइस करें, ताकि संभालने में आसानी हो।

5.शोरबा और चिकन को वापस उबाल लें, और काली मिर्च स्वाद के लिए अच्छी तरह से लाएं। पकौड़ी स्ट्रिप्स को उबलते स्टॉक में डाल दें। लगभग २० मिनट उबालें, बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि पकौड़ी पक न जाए (वे फूले हुए होंगे)। अधिकांश शोरबा अवशोषित हो जाएगा। लाल पिंटो बीन्स और कॉर्न ब्रेड के साथ परोसें।

मान जाना:

आठ से दस हिस्से करें।

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टेक्सास की शर्ली वोलार्ड वुडलॉक ने अपनी मां जेनी वोलार्ड नन को देखते हुए चिकन और पकौड़ी बनाना सीखा। उसे पूर्णता के लिए बनाया गया था, शर्ली याद करती है। वह हमेशा कहती थी, 'तेज पत्ते और काली मिर्च को मत भूलना।' अब शर्ली वोलार्ड परिवार के पुनर्मिलन में लाने के लिए हमेशा अपनी मां का चिकन और पकौड़ी बनाती है। नुस्खा शर्ली के से पारित किया गया था